Produttori del Barbaresco - Pajè Riserva 2015

Barbaresco D.O.C.G. riserva Pajè

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vigneto: Pajè Esposizione: sud - ovest / ovest

Terreno: argilloso - calcareo con vene di sabbia

Vinificazione: fermentazione in acciaio a 30°c, 28 giorni di macerazione sulle bucce, malolattica completata

Affinamento: 36 mesi in botti di rovere, 6 mesi in bottiglia

Caratteri dell’annata: annata di medio corpo, frutto intenso e speziato, tannini decisi, vino chiuso in gioventù

Caratteri del vigneto: vino di ottima complessità, buona acidità, con aromi di frutta giovane e fragrante

Longevità: 20 anni dalla vendemmia Abbinamenti: primi piatti importanti, carni, selvaggina e formaggi

Grado alcolico: 14% vol.