Domaine Roux Père & Fils - Chassagne-Montrachet 1er Cry 'Les Macherelles' 2015

L’esperienza della famiglia Roux di Saint Aubin, tramandata di padre in figlio (siamo alla 5° generazione),la si ritrova nella tenuta familiare di 70 ettari, che si sviluppano attraverso la Côte de Beaune, Côte de Nuit e Côte Chalonnaise. Lavorano nel rispetto del suolo e della natura per evidenziare la purezza dei frutti e rivelare il carattere unico dei singoli vigneti per realizzare una gamma di vini provenienti delle molte appellations della Borgogna: 13 Villages, 123 singoli vigneti che includono sia Premier Cru che Grand Cru. Tra i 220 e 325 metri di altitudine il terreno varia in successione la sua composizione su pendici ripide tra il calcareo, ciottoloso, marnoso, sabbioso, roccioso. Un microclima molto particolare per produrre alta qualità.

Vitigno: 100% CHARDONNAY

In cantina: raccolta manuale; fermentazione tradizionale ed affinamento per circa 18 mesi in barriques (30-35 % di legno nuovo).

Colore: giallo molto intenso con riflessi verdolini

Profumo: aromi di biancospino, acacia e caprifoglio che si mescolano con sentori di nocciola, accompagnati a note minerali e tostate, e con la maturità anche note di miele o pera matura.

Sapore: attacco potente, diretto, suadente e di lunga persistenza.

Abbinamenti: carni bianche come pollame, vitello in salsa, pesce in salsa e crostacei.

Servizio: 12-14 °C

Grado alcolico: 13% vol.