Rully Rouge 2020

Coltura: L’esperienza della famiglia Roux di Saint Aubin, tramandata di padre in figlio (siamo alla 5° generazione),la si ritrova nella tenuta familiare di 70 ettari, che si sviluppano attraverso la Côte de Beaune, Côte de Nuit e Côte Chalonnaise.
Rully è un villaggio molto antico della Côte Chalonnaise. La Denominazione di Origine Controllata è stata istituita nel 1939. Le sfumature tra i vini derivano dalle differenze di terroir, esposizione e altitudine. Tra i 230 ei 300 metri sul livello del mare, il versante produce vini che rivaleggiano con i migliori della vicina Côte de Beaune. Il terreno è argilloso-calcareo.

In cantina: vendemmia manuale, selezione in vigna e poi su tavoli vibranti in cantina. Prima fermentazione in tini di acciaio inox per circa 15 giorni e poi seconda fermentazione in botti di rovere francese, 20-25% legno nuovo. L’affinamento in botte dura fino a 13 mesi.

Caratteristiche: di colore rosso rubino intenso, al naso presenta note lamponi, fragole, ciliegie e frutta croccante. L’età sviluppa sentori di sottobosco, profumi speziati di tabacco e fave di cacao. Al palato è ricco di corpo e frutta. I tannini sono vispi nella loro prima giovinezza, arrotondandosi nella maturità.

Abbinamenti: si accompagna bene con bolliti di manzo o vitello, hamburger fatti in casa, taglieri di formaggi (Brie de Meaux, Pont-Évêque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse).

Servizio: 14-15 °C

• Nome: RULLY Rouge
• Annata: 2020
• Regione: BOURGOGNE COTE CHALONNAISE
• Denominazione: RULLY
• Colore: ROSSO
• Vitigno: 100% PINOT NOIR
• Formati: 750 ml