Conte d'Attimis-Maniago - Malvasia Istriana 2020

D.O.C. Friuli Colli Orientali

Vitigni: Malvasia Istriana in purezza, vitigno di antica origine presente da molti secoli in Friuli, ove si è perfettamente ambientato ed esprime al meglio le potenzialità del vitigno.

Posizione: le Colline della Tenuta Sottomonte in comune di Buttrio (UD), splendide dal punto di vista paesaggistico ed estremamente vocate alla viticoltura d’eccellenza. Il comprensorio D.O.C. è quello dei Colli Orientali del Friuli.

Terreno: giacitura collinare e pedecollinare, suolo composto da marne e arenarie con una certa prevalenza della componente argillosa. Sistema d’allevamento: a doppio capovolto (detto a cappuccina). Tradizionale forme di allevamento delle colline friulane ottimizzata ad una produzione di qualità attraverso un contenimento della vigoria ed un ridotto carico di gemme.

Vinificazione: con breve macerazione a freddo cui segue la pressatura soffice a bassa temperatura sotto copertura inerte per proteggere il potenziale qualitativo delle uve dalle ossidazioni. Fermentazione a bassa temperatura (15-18 °C) per favorire lo sviluppo e la conservazione dei profumi varietali più caratteristici.

Affinamento: in vasca “sur lies” prima ed in bottiglia stivata orizzontalmente, nella cinquecentesca cantina sotterranea della Tenuta, per almeno quattro settimane dopo l’imbottigliamento.

Colore: giallo paglierino con lievi sfumature verdoline.

Profumo: Bouquet ampio con sentori di fiori di gelsomino e frutti maturi.

Sapore: Leggermente aromatico, fine, asciutto.

Abbinamenti: vino da primi piatti (paste asciutte e risotti) con salse a base di verdure e di pesce. Ottimi gli abbinamenti con i secondi di pesce, crostacei e baccalà. Ottimo anche come aperitivo.

Longevità: raggiunge l’apice dell’espressione del vitigno nei primi due anni per poi elegantemente evolvere per un tempo che può tranquillamente superare i cinque anni in bottiglia.

Servizio: consigliabile degustarlo fresco (12 °C).

Grado alcolico: 15% vol.