Caterina Zardini - Valpolicella Doc Classico Superiore 2021

Valpolicella DOC Classico Superiore

Vitigni: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%.

Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre. Affinamento: Maturazione in botti di rovere di Slavonia da 50hl per 12 mesi ed evoluzione del vino in bottiglia per 6 mesi.

Colore: rosso granato intenso.

Profumo: etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e tabacco.

Sapore: asciutto, pieno, caldo, avvolgente, su un fondo piacevolmente amarognolo.

Abbinamenti: Particolarmente indicato con risotto all’Amarone, risotto alla zucca, arrosti di carni rosse e piccola cacciagione. Si sposa perfettamente anche con filetto in crosta, tagliata di manzo e costine d’agnello. Si consiglia di servire a 17-18°C.

Grado alcolico: 14% Vol