Caterina Zardini - Amarone della Valpolicella Riserva docg 2017

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva

Vigneto: selezione delle migliori uve da 36 ha di vocati vigneti collinari posti a 300m di altitudine, nel comune di Marano di Valpolicella. Esposizione Sud-Ovest. Terreno di tipo calcareoeocenico. Vigne allevate a pergoletta semplice, con densità di 3000 piante per ettaro

Vitigni: Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%.

Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre. Uve perfette, sanissime, con contenuto zuccherino elevato

Affinamento: 18 mesi in barriques nuove di Rovere di Allier di media tostatura; evoluzione del vino in bottiglia per 6 mesi.

Colore: rosso rubino carico con venature granate.

Profumo: etereo, fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia.

Sapore: pieno, caldo, vellutato, morbido, su un fondo piacevolmente amarognolo

Abbinamenti: Tradizionalmente abbinato a cacciagione, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura o a pasta dura. Ottimo come vino da meditazione.

Si consiglia di stappare un’ ora prima e servire ad una temperatura di 17-18 °C.

Grado alcolico: 15,5% Vol