Antica Cantina Fratta Essence Rose' 2019

FRANCIACORTA BRUT ROSÉ MILLESIMATO

Un raffinato, tenue colore rosato preannuncia profumi di sottobosco e composta di frutta, levigati da oltre 42 mesi di affinamento sui lieviti.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso di origine Morenica
Uve: 50 % pinot nero, 50 % chardonnay.
Resa per ettaro: Annata contraddistinta da una buona resa. Il clima mite ha permesso di raggiungere 80-100 Qli/ha.
Annata: Millesimo 2018 e ottenuto dalla sapiente unione delle migliori uve di tale annata; l’utilizzo di pinot nero, vinificato in rosa conferisce buon corpo, struttura e soprattutto elegante vinosità, apportando una tannicità mai aggressiva.
Vendemmia: Tra metà agosto ed i primi di settembre quando le uve hanno raggiunto la corretta maturazione zuccherina, ma conservano ancora notevole acidità e freschezza
Maturazione: 36 mesi di affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura le bottiglie riposano ancora in cantina per altri 5-6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Tenue tono rosato, con riflessi che tendono al salmone e che possono variare leggermente da un annata all’altra, per il diverso grado di maturazione delle uve di pinot nero
Profumo: Intenso, sentori di piccoli frutti rossi
Sapore: Buon corpo e struttura, fragrante, intenso, equilibrato, ottima persistenza e piacevole vinosità
Perlage: Fine e persistente, spuma abbondante e cremosa.
Accostamenti: Consigliato a tutto pasto, soprattutto con primi, piatti di carne e pesci saporiti. Ideale con grandi salumi e formaggi, ottimo con il sushi.
Temperatura di servizio: 7° – 8° C.

DATI ANALITICI INDICATIVI
Alcool: 13 % Vol.
Zuccheri residui: 7,5 gr./lt.
Acidità totale: 5,1 gr./lt.
Estratto secco totale: 19,8 gr./lt.
Ph: 3,20
Pressione: 6 atmosfere